Surinamese Koffie Koek(Koffie Koek Surinamese)
Una torta soffice e saporita al caffè, spesso speziata con noce moscata e talvolta contenente uvetta o frutta candita. È una delizia popolare per il tè o il caffè del pomeriggio.
🧂 Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 2 tsp Lievito in polvere per dolci
- 1 tsp Noce moscata macinata
- 0.5 tsp Cannella macinata
- 125 g Burro(ammorbidito)
- 200 g Zucchero semolato
- 3 large Uova
- 120 ml Caffè forte filtrato(freddo)
- 50 g Uvetta(facoltativa)
- 50 g Scorza d'arancia candita(facoltativa, tritata)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera rotonda da 20-23 cm.
- 2
In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito, la noce moscata e la cannella.
- 3
In una ciotola grande, montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 5
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il caffè freddo. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo.
💡 Consigli Professionali: Iniziare e finire con gli ingredienti secchi. - 6
Se si utilizzano, incorporare delicatamente l'uvetta e la scorza d'arancia candita.
- 7
Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare.
- 8
Cuocere per 50-60 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
💡 Consigli Professionali: Controllare la cottura intorno ai 50 minuti. - 9
Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che il caffè sia forte per un sapore pronunciato.
- ✓Ingredienti a temperatura ambiente aiuteranno a creare un impasto più liscio.
- ✓Non cuocere troppo, altrimenti la torta potrebbe risultare asciutta.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di rum scuro all'impasto per un tocco in più.
- Glassare con una semplice glassa al caffè fatta con zucchero a velo e caffè.
- Guarnire con noci tritate come noci o pecan prima di cuocere.