Nasi Goreng
Surinamese Style
Un saporito piatto indonesiano di riso fritto con un tocco surinamese, che incorpora ingredienti e spezie locali per un gusto unico.
🧂 Ingredienti
- 4 cups Riso cotto(preferibilmente del giorno prima, raffreddato)
- 300 g Petto o cosce di pollo(tagliati a pezzetti)
- 100 g Gamberetti(sgusciati e puliti (facoltativo))
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1/2 Peperone rosso(a cubetti)
- 100 g Fagiolini(spuntati e tagliati)
- 2 large Uova(sbattute)
- 4 tbsp Kecap manis (salsa di soia dolce indonesiana)
- 1 tbsp Salsa di soia
- 1-2 tsp Sambal oelek (pasta di peperoncino)(o a piacere)
- 3 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- 1/2 tsp Pepe bianco
- for garnish Scalogno fritto (facoltativo)
- for garnish Fette di cetriolo (facoltativo)
- for garnish Fette di pomodoro (facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le uova sbattute e strapazzarle. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- 2
Aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato e soffriggere finché non saranno profumati.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo e soffriggere finché non saranno quasi cotti. Se si usano i gamberetti, aggiungerli ora e cuocere finché non diventano rosa.
- 4
Aggiungere il peperone rosso a cubetti e i fagiolini tagliati. Soffriggere per 3-4 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
- 5
Spostare gli ingredienti su un lato della padella. Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nel lato vuoto. Aggiungere il riso cotto e rompere eventuali grumi.
💡 Consigli Professionali: Usare riso del giorno prima aiuta a evitare che il riso fritto diventi molliccio. - 6
Aggiungere il kecap manis, la salsa di soia, il sambal oelek, il sale e il pepe bianco al riso. Mescolare bene per condire uniformemente il riso.
💡 Consigli Professionali: Regolare la quantità di sambal oelek in base al proprio livello di piccantezza preferito. - 7
Mescolare il riso con il pollo, i gamberetti e le verdure. Soffriggere per altri 5-7 minuti finché il riso non sarà ben caldo e leggermente tostato.
- 8
Incorporare le uova strapazzate. Mescolare bene.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. - 9
Servire caldo, guarnito con scalogno fritto, fette di cetriolo e fette di pomodoro, se desiderato.
💡 Consigli Professionali: Un contorno di verdure sottaceto (acar) è un accompagnamento tradizionale.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore autentico, usa riso del giorno prima. Il riso appena cotto può essere troppo umido.
- ✓Non sovraffollare la padella; cuocere in più riprese, se necessario.
- ✓Regolare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno sambal oelek.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come cavolo tritato, piselli o mais.
- Usare maiale o manzo al posto del pollo.
- Per una versione vegetariana, omettere la carne e i gamberetti e aggiungere più verdure o tofu.