Satay Gai(Satay Gai (Spiedini di Pollo Thailandesi))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Cosce o petto di pollo disossati e senza pelle (Tagliati a listarelle sottili, spesse circa 1/2 pollice (circa 1.2 cm)); 1 tbsp Latte di cocco intero (Diviso, per la marinata e la salsa); 100 ml Curcuma in polvere (Shake well before opening.); 1 tbsp Curry in polvere (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Coriandolo macinato (Optional, for added umami.); 1 tsp Cumino macinato (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Aglio (Tritato finemente); 1 tbsp Citronella (Solo la parte bianca, tritata finemente (opzionale, ma consigliato)); 1 cup Salsa di pesce (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Zucchero di canna o zucchero di palma (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Olio vegetale (Per la marinata e la grigliatura)

Thai Chicken Satay

Il Satay Gai, o Spiedini di Pollo Thailandesi, è un antipasto amato, caratterizzato da tenero pollo marinato in un fragrante mix di spezie e latte di cocco, poi grigliato alla perfezione. Viene tradizionalmente servito con una ricca e cremosa salsa alle arachidi e un'agrodolce composta di cetrioli, offrendo un delizioso equilibrio di sapori dolci, salati e leggermente piccanti che rappresentano il vibrante panorama culinario della Thailandia.

Tempo di Preparazione20 minutes

Tempo di Cottura10-12 minutes

Tempo Totale4 hours 20 minutes (including marinating)

Porzioni6

DifficoltàEasy

2 modifiche· Feb 8

Crea la tua versione

👨‍🍳 Istruzioni

1
Preparare la Marinata: In una ciotola capiente, sbattere insieme 1/2 tazza di latte di cocco, curcuma in polvere, curry in polvere, coriandolo macinato, cumino macinato, aglio tritato, citronella tritata finemente (se usata), salsa di pesce, zucchero di canna e 1 cucchiaio di olio vegetale. Assicurarsi che tutte le spezie siano ben amalgamate.
⏱️ 5 minutes
2
Marinare il Pollo: Aggiungere il pollo tagliato a listarelle sottili nella marinata. Mescolare delicatamente per assicurarsi che ogni pezzo sia ben coperto. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, o preferibilmente per 2-4 ore (o anche per una notte intera per un sapore più intenso).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Preparare la Salsa alle Arachidi: Mentre il pollo marina, preparare la salsa alle arachidi. In un pentolino a fuoco medio, unire il restante 1/2 tazza di latte di cocco, le arachidi tostate macinate finemente, la pasta di curry rosso thailandese e il succo di lime. Mescolare continuamente finché il composto non si addensa e diventa liscio, circa 5-7 minuti. Condire con sale a piacere.
⏱️ 15 minutes
4
Infilzare il Pollo sugli Spiedini: Togliere il pollo marinato dal frigorifero. Infilzare le listarelle di pollo sugli spiedini di bambù pre-ammollati, piegandole delicatamente per farle stare. Evitare di sovraffollare gli spiedini per garantire una cottura uniforme.
⏱️ 10 minutes
5
Grigliare il Satay: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare leggermente le griglie della griglia con olio vegetale. Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, o finché il pollo non è cotto e presenta segni di grigliatura invitanti. In alternativa, è possibile cuocerli sotto il grill del forno o in una padella calda con un po' d'olio.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servire: Disporre gli spiedini di satay di pollo grigliati su un piatto da portata. Servire immediatamente con la salsa calda alle arachidi a parte per intingere.
⏱️ 2 minutes

Tieni traccia della tua cronologia di cucina

💡 Consigli Professionali

✓Per un sapore più autentico, considera di tostare semi di coriandolo e cumino interi prima di macinarli per la marinata.
✓Se non hai la citronella, puoi ometterla, ma aggiunge una nota aromatica distintiva.
✓Per evitare che gli spiedini brucino sulla griglia, assicurati che siano completamente immersi in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso.
✓La salsa alle arachidi può essere preparata in anticipo e riscaldata delicatamente prima di servire.

✨ Idee per Varianti

Ispirazione per la tua versione di questa ricetta

Per un'opzione vegetariana, marinare e grigliare tofu solido o tempeh al posto del pollo.
Regolare la quantità di pasta di curry rosso thailandese nella salsa alle arachidi per controllare il livello di piccantezza.
Servire con un contorno di Ajaad (composta thailandese di cetrioli) per un contrasto rinfrescante.