Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetable Mash(Shepherd's Pie con agnello e purea di radici)
Una Shepherd's Pie confortante e sostanziosa, con un ricco ripieno di agnello e verdure, coperto da una cremosa purea di patate e verdure a radice.
🧂 Ingredienti
- 750 g Agnello macinato
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 2 medium Carote(tagliate a dadini piccoli)
- 2 Gambi di sedano(tagliati a dadini piccoli)
- 3 Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 tbsp Salsa Worcestershire
- 500 ml Brodo di manzo o agnello
- 1 tbsp Rosmarino fresco(tritato)
- 1 tsp Timo fresco(tritato)
- 500 g Patate(pelate e tagliate a cubetti)
- 250 g Pastinache(pelate e tagliate a cubetti)
- 50 g Burro
- 100 ml Latte(tiepido)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Olio d'oliva
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato/forno a gas 6).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare la torta. - 2
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno o in una pirofila a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata, le carote a dadini e il sedano a dadini nella padella. Cuocere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
- 4
Incorporare l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, e cuocere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Versare il brodo di manzo o agnello e la salsa Worcestershire. Aggiungere il rosmarino e il timo tritati. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti, lasciando addensare leggermente la salsa.
- 6
Mentre il ripieno sobbolle, cuocere le patate e le pastinache a cubetti in acqua salata finché non saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolare bene.
- 7
Schiacciare le patate e le pastinache cotte con il burro e il latte tiepido fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Condire con sale e pepe a piacere.
💡 Consigli Professionali: Per una purea extra cremosa, utilizzare uno schiacciapatate. - 8
Versare il ripieno di agnello in una pirofila se non è già in una. Distribuire uniformemente la purea di radici sulla superficie.
💡 Consigli Professionali: È possibile creare motivi decorativi sulla purea con una forchetta. - 9
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché la copertura non sarà dorata e il ripieno non sobbollirà.
- 10
Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, utilizzare agnello macinato di buona qualità.
- ✓Non cuocere troppo il ripieno di agnello, poiché continuerà a cuocere in forno.
- ✓Assicurarsi che la purea non sia troppo liquida, altrimenti renderà la copertura molliccia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un goccio di vino rosso al ripieno di agnello per una maggiore profondità di sapore.
- Incorporare altre verdure a radice come la rutabaga o il sedano rapa nella purea.
- Coprire con formaggio grattugiato per una crosta formaggiosa.