Classic American Chicken Pot Pie(Classica Torta Salata con Pollo all'Americana)
Un quintessenziale comfort food americano, la Torta Salata con Pollo presenta un ricco e saporito ripieno di tenero pollo e verdure miste avvolte in una cremosa salsa, il tutto racchiuso in una crosta di pasta friabile e dorata. È un piatto sostanzioso e riscaldante, perfetto per le cene in famiglia, che incarna un senso di cucina casalinga e tradizione.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lbs Pasta per crostate(Fatta in casa o di buona qualità acquistata)
- 2 cups Burro(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Cipolla gialla(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Carote(Fresche o surgelate)
- 4 tablespoons Sedano(Freschi o surgelati)
- 1/4 cup Aglio(To thicken the sauce.)
- 1 package Farina per tutti gli usi(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Brodo di pollo(A basso contenuto di sodio preferibilmente)
- 1/2 teaspoon Latte(Latte intero o panna)
- 1 large Pollo cotto(Il pollo arrosto è un ottimo scorciatoia)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare le Paste: Se si utilizza pasta per crostate fatta in casa, prepararla secondo la propria ricetta e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti. Se si utilizza quella acquistata, lasciarla ammorbidire leggermente come indicato sulla confezione. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
⏱️ 25 minutes - 2
Soffriggere gli Aromatici: In una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio, sciogliere i 1/3 di tazza di burro. Aggiungere la cipolla gialla tritata, le carote a dadini e il sedano affettato. Cuocere, mescolando occasionalmente, per circa 8-10 minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
⏱️ 5 minutes - 3
Creare il Roux: Incorporare l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non è fragrante. Cospargere i 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi sulle verdure. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 2 minuti per eliminare il sapore di farina cruda, creando un roux.
⏱️ 10 minutes - 4
Creare la Salsa: Incorporare gradualmente i 1 3/4 tazze di brodo di pollo con una frusta, assicurandosi che non si formino grumi. Poi, incorporare lentamente i 2/3 di tazza di latte con una frusta. Portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere per 3-5 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata a una consistenza simile a quella di una salsa.
⏱️ 5 minutes - 5
Aggiungere gli Ingredienti del Ripieno: Incorporare il pollo cotto, i piselli surgelati, il mais surgelato opzionale, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e il timo secco opzionale. Mescolare bene per amalgamare e scaldare per circa 2-3 minuti.
⏱️ 10 minutes - 6
Assemblare la Torta: Foderare una pirofila da 23 cm (9 pollici) con una delle paste per crostate crude. Versare il ripieno caldo di pollo e verdure nella teglia foderata. Posizionare la seconda pasta per crostate cruda sopra il ripieno. Tagliare l'eccesso di pasta, quindi pizzicare i bordi della pasta superiore e inferiore insieme per sigillare. Praticare diverse incisioni nella pasta superiore per permettere al vapore di fuoriuscire.
⏱️ 50-60 minutes - 7
Doratura con Uovo e Cottura: In una piccola ciotola, sbattere l'uovo sbattuto con 2 cucchiai di acqua per creare una doratura. Spennellare questa miscela uniformemente sulla pasta superiore. Mettere la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce. Cuocere nel forno preriscaldato a 220°C (425°F) per 30-35 minuti, o finché la crosta non sarà ben dorata e il ripieno spumeggiante. Se la crosta inizia a dorarsi troppo velocemente, coprire la torta leggermente con un foglio di alluminio.
⏱️ 15 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore ancora più ricco, si può usare panna al posto del latte per la salsa.
- ✓Usare pollo arrosto precotto è un fantastico risparmio di tempo per questa ricetta.
- ✓Se preferisci una crosta più spessa, puoi cuocere alla cieca la crosta inferiore per circa 10 minuti prima di aggiungere il ripieno.
- ✓Sentiti libero di aggiungere altre verdure come funghi, patate (sbollentate) o fagiolini al ripieno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Per una versione più veloce, saltare la crosta inferiore e cuocere il ripieno in una pirofila, coprendola con una singola crosta o anche con biscotti.
- Si possono preparare tortine salate individuali usando stampini monoporzione o teglie per muffin per porzioni più piccole e singole.