Yemeni Qishr(Qishr Yemeni)
Il Qishr è una bevanda tradizionale yemenita a base di bucce di caffè (cascara), zenzero e, a volte, altre spezie. È una bevanda calda, aromatica e leggermente dolce, spesso servita come alternativa al caffè o al tè.
🧂 Ingredienti
- 3 cups Acqua
- 4 tbsp Bucce di caffè (qishr o cascara)
- 1 tsp Zenzero macinato
- 1 small piece Bastoncino di cannella
- 2 Chiodi di garofano interi (facoltativo)
- 2 tsp Zucchero(o a piacere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In un pentolino o in una tradizionale caffettiera yemenita (ibrik), unire l'acqua, le bucce di caffè, lo zenzero macinato, il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano (facoltativi).
- 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma a medio-bassa e lasciar sobbollire dolcemente per circa 5-7 minuti, permettendo alle spezie di infondere il loro aroma.
- 3
Aggiungere lo zucchero e continuare a sobbollire per un altro minuto finché non si sarà sciolto.
- 4
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per un minuto per far sviluppare appieno i sapori.
- 5
Filtrare il Qishr in tazzine utilizzando un colino a maglie fitte per rimuovere i solidi.
- 6
Servire caldo e godersi i sapori caldi e aromatici.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se le bucce di caffè non sono disponibili, è possibile sostituirle con caffè macinato leggermente tostato, anche se il sapore sarà diverso.
- ✓Regolare la quantità di zenzero e zucchero in base alle proprie preferenze.
- ✓Per un sapore più intenso, lasciare in infusione il composto per qualche minuto in più dopo averlo tolto dal fuoco.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di cardamomo per un aroma extra.
- Alcune ricette utilizzano semi di cumino dei prati per una maggiore complessità.