Zimbabwean Beef and Okra Stew(Stufato di Manzo e Okra dello Zimbabwe)
Nyama ne Derere
Uno stufato sostanzioso e saporito che combina teneri pezzi di manzo con la consistenza unica dell'okra, cotti lentamente in una ricca base di pomodoro e cipolla. Questo piatto è un confortante alimento base, spesso servito con sadza.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Spalla di manzo(tagliata a cubetti di 2,5 cm)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 2 large Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(tritati o schiacciati)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 500 ml Brodo di manzo
- 500 g Okra(pulita e affettata)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero(macinato fresco)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Zenzero(grattugiato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di manzo su tutti i lati. Togliere il manzo e metterlo da parte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite e traslucide.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 4
Aggiungere i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Cuocere, mescolando, per circa 5 minuti, permettendo ai pomodori di disfarsi.
⏱️ 5 minutes - 5
Rimetti il manzo rosolato nella pentola. Versa il brodo di manzo, condisci con sale e pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e cuoci per almeno 1 ora, o finché il manzo non sarà tenero.
⏱️ 1 hour - 6
Aggiungere l'okra affettata allo stufato. Mescolare bene e continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 20-30 minuti, o finché l'okra non sarà tenera e lo stufato si sarà addensato.
⏱️ 20-30 minutes - 7
Regolare il condimento, se necessario. Servire caldo con sadza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per ridurre la visc}{( ext{goscia})} dell'okra, puoi friggerla leggermente prima di aggiungerla allo stufato, oppure metterla a bagno in acqua salata per 30 minuti e poi scolarla.
- ✓Assicurati che il manzo sia tenero prima di aggiungere l'okra, poiché l'okra cuoce relativamente in fretta.
- ✓Per un tocco più piccante, aggiungi un peperoncino tritato insieme alle cipolle.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di spinaci tritati o altre verdure a foglia negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Incorporare altre verdure come carote o peperoni.
- Per un sapore più ricco, un cucchiaio di burro di arachidi può essere mescolato verso la fine.