Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
Un ricco e saporito stufato di pollo dello Zimbabwe in cui il pollo viene sobbollito in una cremosa salsa di burro di arachidi, spesso con pomodori e spezie. Questo piatto è un pilastro della cucina, che offre un pasto confortante e sostanzioso.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pezzi di pollo (con o senza osso)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tbsp Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(in scatola a pezzi o freschi, passati)
- 1 cup Burro di arachidi liscio
- 3 cups Brodo di pollo o acqua
- 3 tbsp Olio da cucina
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tsp Spezie facoltative(ad esempio, curry in polvere, cumino, coriandolo, fiocchi di peperoncino)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, lavorando in lotti se necessario. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non diventano tenere, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per altri 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungere i pomodori a pezzi (o la passata) nella pentola e cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si sfaldano in una salsa. Se si usano spezie facoltative, aggiungerle ora e mescolare per 1 minuto.
- 4
In una ciotola separata, sbattere il burro di arachidi con circa 1 tazza di brodo di pollo o acqua fino ad ottenere una crema omogenea. Questo evita la formazione di grumi.
- 5
Versare il composto di burro di arachidi nella pentola con cipolle e pomodori. Aggiungere il brodo di pollo o l'acqua rimanente e mescolare bene per amalgamare.
- 6
Rimetti i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Portare lo stufato a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per almeno 1 ora, o finché il pollo non sarà tenero e cotto. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo necessità. Se lo stufato è troppo denso, aggiungere un po' di brodo o acqua. Se è troppo liquido, sobbollire scoperto per qualche minuto per farlo ridurre.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare pezzi di pollo con l'osso.
- ✓Se si preferisce una salsa più liscia, si può filtrare il composto di pomodori prima di aggiungere il burro di arachidi.
- ✓Questo stufato è ancora più buono il giorno dopo, poiché i sapori si amalgamano.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate dolci o carote tritate insieme al pollo per uno stufato più sostanzioso.
- Includere una foglia di alloro durante la cottura per un aroma aggiuntivo.