Trileçe(トリリチェ)
アルバニアで人気のモダンなデザート、トリリチェは、バニラスポンジケーキにエバミルク、コンデンスミルク、生クリーム（または牛乳）の3種類のミルクをたっぷり染み込ませた、軽くてふわふわとした食感が特徴です。表面には艶やかなキャラメルソースがかかっています。ラテンアメリカの「トレスレチェス」ケーキに似ていますが、アルバニアで独自の人気を誇っています。
🧂 材料
- 1.5 cups 薄力粉
- 1 cup グラニュー糖
- 4 large 卵(室温に戻す)
- 1 tsp ベーキングパウダー
- 1 tsp バニラエッセンス
- 1 can (12 oz) エバミルク（無糖練乳）
- 1 can (14 oz) 加糖練乳
- 1 cup 生クリーム または 牛乳
- 0.5 cup グラニュー糖(キャラメル用)
- 2 tbsp 水(キャラメル用)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。23cm x 33cmのベーキングパンにバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をはたいておきます。
- 2
大きめのボウルに卵とグラニュー糖1カップを入れ、白っぽくふんわりとするまで泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
- 3
別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。粉類を卵液に数回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。
- 4
生地を準備したベーキングパンに流し入れ、平らにならします。30〜35分焼くか、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
- 5
ケーキを焼いている間にミルク液を準備します。大きめのボウルかピッチャーにエバミルク、加糖練乳、生クリーム（または牛乳）を合わせ、よく混ざるまで泡立てます。
- 6
オーブンから出した熱々のケーキに、フォークや串で全体に穴をあけます。ミルク液をゆっくりと均等にかけ、染み込ませます。
- 7
ケーキを室温で完全に冷まし、その後最低4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やしてミルクをしっかり吸収させます。
- 8
キャラメルソースを作ります：小さめの鍋にグラニュー糖1/2カップと水大さじ2を入れます。中火にかけ、時々鍋を揺らしながら、砂糖が溶けて深い琥珀色になるまで加熱します。焦がさないように注意してください。
- 9
熱々のキャラメルソースを冷やしたケーキの上にすぐにかけます。パレットナイフやスプーンの背で均一に広げます。キャラメルが少し固まるまで置いてから切り分けます。
- 10
冷たいまま切り分けてお召し上がりください。
💡 プロのコツ
- ✓ミルク液を吸収させるために、ケーキが温かいうちにミルク液をかけるのが重要です。
- ✓ケーキにたくさんの穴をあけることで、ミルクが均一に染み込みやすくなります。
- ✓キャラメル作りは焦げ付きやすいので、目を離さず注意深く見てください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- ケーキ生地にレモンの皮のすりおろしを少し加えると、爽やかな風味が加わります。
- 食べる前に、さらにキャラメルソースをかけると美味しくなります。