👨‍🍳 作り方

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   フィリングの準備：ボウルに、粉砕したアーモンド、グラニュー糖3/4カップ、シナモン、卵、オレンジブロッサムウォーター大さじ1を混ぜ合わせます。滑らかでまとまりのあるペースト状になるまで混ぜます。ラップをして30分冷蔵庫で冷やします。

   💡 プロのコツ: アーモンドペーストがべたつきすぎないように注意してください。必要であれば、アーモンドフラワーを少量加えて調整してください。
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   生地の準備：大きめのボウルに、薄力粉と塩を混ぜ合わせます。柔らかくしたギーを加え、指先でこすり合わせるようにして、パン粉のような状態になるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 柔らかくしたギーを使うことが、柔らかい生地を作るための鍵となります。
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   溶き卵、植物油、オレンジブロッサムウォーター大さじ1.5を粉類の混合物に加えます。滑らかで扱いやすい生地になるまで優しくこねます。生地が乾燥しすぎている場合は、水を小さじ1ずつ加えて調整してください。ラップをして30分冷蔵庫で冷やします。

   💡 プロのコツ: 生地を柔らかく保つために、こねすぎないように注意してください。
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   打ち粉をした台の上で、生地を薄く（約2mm厚さ）伸ばします。直径約9～10cmの丸い型で円形に型抜きします。

   💡 プロのコツ: 薄い生地が、繊細なガゼルホーンを作るための秘訣です。
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   アーモンドフィリングを少量（くるみ大）取り、棒状に丸め、生地の円形の一方の端に置きます。生地をフィリングにかぶせるように半分に折り、端をしっかりと閉じます。クッキーを優しく三日月形に曲げます。

   💡 プロのコツ: フィリングが生地で完全に包まれていることを確認してください。
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   成形したクッキーを、パーチメント紙を敷いたベーキングシートに並べます。ギザギザの道具を使って、端に装飾的な模様をつけることができます。

   💡 プロのコツ: クッキー同士の間隔を少し空けて並べてください。
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   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。15～20分、または薄く黄金色になるまで焼きます。

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   クッキーをワイヤーラックの上で完全に冷まします。冷めたら、粉砂糖をたっぷりとまぶします。

   💡 プロのコツ: 砂糖が溶けるのを防ぐため、クッキーが完全に冷めてから粉砂糖をまぶしてください。