👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、細挽きセモリナ粉、薄力粉、塩を入れます。溶かしバターを加えて、全体が粗いパン粉状になるまで指ですり混ぜます。

   💡 プロのコツ: バターが均一に混ざるようにしてください。
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   オレンジブロッサムウォーターと少量の冷水（約100〜150 ml）を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかくて扱いやすい生地を作ります。生地をこねすぎないように注意してください。ラップをして、最低1時間、できれば一晩冷蔵庫で休ませます。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかいが、べたべたしない程度が目安です。
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   生地を休ませている間に、デーツのフィリングを作ります。細かく刻んだデーツとシナモンを混ぜ合わせます。デーツが乾燥している場合は、オレンジブロッサムウォーターまたは溶かしバターを小さじ1杯加えて湿らせてください。

   💡 プロのコツ: デーツペーストが滑らかで塗りやすい状態になっていることを確認してください。
4. 4

   休ませた生地を2等分します。打ち粉をした台の上で、生地の1つを厚さ約1/4インチ（約0.6 cm）の長方形に伸ばします。デーツフィリングを生地全体に均一に広げます。

5. 5

   もう1つの生地をフィリングの上に慎重に乗せ、軽く押さえて閉じます。または、もう1つの生地を伸ばして上に重ね、押さえて生地を接着させても構いません。

6. 6

   ナイフまたはパイ車を使って、生地をひし形または長方形にカットします。伝統的なマクルードの型を使って模様をつけることもできます。

   💡 プロのコツ: 揚げる際にフィリングが漏れ出ないように、きれいにカットしてください。
7. 7

   深めのフライパンまたは鍋にサラダ油を中火で熱します。マクルードを数個ずつ、両面がきつね色になるまで注意深く揚げます。鍋に詰め込みすぎないでください。

   💡 プロのコツ: 油の温度を一定に保ち、均一に火が通り、焦げるのを防いでください。
8. 8

   マクルードを揚げている間に、ハチミツシロップを作ります。鍋にハチミツ、水、レモン汁を入れます。沸騰したら弱火にし、少しとろみがつくまで約5〜7分煮詰めます。火から下ろし、少し冷まします。

   💡 プロのコツ: レモン汁を加えることで、シロップが結晶化するのを防ぎます。
9. 9

   揚げ終わったマクルードの油をキッチンペーパーで切ります。温かいマクルードを、少し冷ましたハチミツシロップにすぐに浸し、全体がよく絡むようにします。数分間浸します。

   💡 プロのコツ: 温かいうちに浸すことで、シロップが生地にしみ込みやすくなります。
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    シロップからマクルードを取り出し、ワイヤーラックに乗せて余分なシロップを切ります。お好みでローストした白ごまを散らします。完全に冷めてからお召し上がりください。