👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。角切りにした肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 風味を良くするために、肉はしっかり焼き色をつけるようにしましょう。
2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   クラッシュトマト、刻んだセロリ、すすいだレンズ豆、スパイス（ターメリック、生姜、シナモン、パプリカ、塩、こしょう）を加えて混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら5分間炒めます。

4. 4

   水またはブロスを加えて煮立たせ、火を弱めて蓋をし、少なくとも1時間、または肉が柔らかくなりレンズ豆が煮えるまで弱火で煮込みます。

5. 5

   ひよこ豆と刻んだコリアンダー（パクチー）とパセリの半量を鍋に加えます。さらに15分煮込みます。

6. 6

   小麦粉のペーストを少しずつ混ぜながら加え、スープにとろみをつけます。混ぜ続けながら、お好みのとろみがつくまでさらに5〜10分煮込みます。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、ペーストはゆっくりと加えてください。
7. 7

   残りのコリアンダー（パクチー）とパセリを加えて混ぜ合わせます。必要であれば味を調えます。

   💡 プロのコツ: 最後に加えるフレッシュハーブは、彩りと香りを添えます。
8. 8

   熱々を、レモンのくし切りを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: レモン汁を絞ると風味が引き立ちます。