👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: オーブンに入れる前に、十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   豚ロース肉の皮に、肉まで切らないように注意しながらひし形に切り込みを入れます。塩とコショウをたっぷりと振ります。

   💡 プロのコツ: 皮に切り込みを入れることで、カリッと美味しく仕上がります。
3. 3

   大きめのオーブン対応スキレットまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、豚ロース肉を全面がきつね色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないように。必要であれば、数回に分けて焼いてください。
4. 4

   豚肉をスキレットから取り出し、脇に置きます。粗みじん切りにした玉ねぎをスキレットに加え、しんなりするまで炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたニンニク、プルーン、4等分にしたリンゴ、シナモンスティック、オールスパイス（粒）をスキレットに加えます。混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 香味野菜と果物を軽く炒めることで、風味が引き立ちます。
6. 6

   赤ワインとチキンスープを注ぎ入れ、スキレットの底についた焼き色をこそげ取ります。煮立たせます。

7. 7

   豚ロース肉をスキレットに戻し、果物と野菜のミックスの上に置きます。ハチミツを回しかけます。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように、豚肉が液体に半分ほど浸かるようにしてください。
8. 8

   スキレットに蓋またはアルミホイルをしっかりとかぶせ、予熱したオーブンに移します。2時間ローストします。

   💡 プロのコツ: 調理時間の途中で液体の量を確認し、乾燥しすぎているようであれば、スープまたは水を少量足してください。
9. 9

   蓋/アルミホイルを取り、さらに30分ローストを続けます。豚肉が柔らかくなり、皮がカリッとするまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 皮がカリッとならない場合は、短時間、ブロイラーの下で焼くこともできます。焦げ付かないように注意してください。
10. 10

    豚ロース肉をスキレットから取り出し、切り分ける前に10～15分休ませます。豚肉を休ませている間に、スキレットのソースから余分な脂を取り除きます。必要であれば味を調えます。

11. 11

    豚ロース肉を切り分け、プルーンとリンゴのソースを添えて提供します。

    💡 プロのコツ: マッシュポテトやローストした根菜と一緒にどうぞ。