👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤギ肉に塩、こしょう、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした玉ねぎを揉み込み、最低2時間、できれば一晩マリネします。

2. 2

   オーブンを180°Cに予熱します。

3. 3

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火強で熱し、マリネしたヤギ肉の表面を全体に焼き色がつくまで焼きます。

4. 4

   鍋に潰したトマトとみじん切りにした赤ピーマンを加え、時々かき混ぜながら5分間調理します。

5. 5

   別のボウルでピーナッツバターと水を滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。この混合物を鍋に加え、ローリエとピリピリ唐辛子（使用する場合）も加えます。

6. 6

   ソースを煮立たせ、鍋に蓋をして予熱したオーブンに移します。ヤギ肉が柔らかくなるまで2～2.5時間焼きます。

7. 7

   調理の最後の30分間は蓋を外してソースを煮詰め、必要に応じて塩こしょうで味を調えます。

8. 8

   熱々を、伝統的にはフンジェやご飯と一緒に提供します。