👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで5～7分ほど炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

2. 2

   角切りにしたトマトを加え、崩れるまで約5分炒めます。ギングバペーストを加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   豚肉の角切り、ローリエ、塩、こしょうを加えます。ソースが豚肉全体に絡むように混ぜます。水を注ぎ、豚肉がほぼ浸かるようにします。沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   輪切りにしたオクラと角切りにしたナスを鍋に加えます。混ぜて蓋をし、さらに20分煮込みます。

5. 5

   刻んだほうれん草を加えて、ほうれん草がしんなりして柔らかくなるまで5～10分ほど加熱します。必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。

6. 6

   熱々を、伝統的にはフンゲ（トウモロコシ粉またはキャッサバのポリッジ）やご飯と一緒に提供します。