👨‍🍳 作り方

1. 1

   すり鉢またはフードプロセッサーで、みじん切りのニンニク、塩、黒こしょう、みじん切りのギンドゥンゴを混ぜ合わせ、ペースト状にします。

2. 2

   大きめのボウルで、ヤギ肉、ニンニクとギンドゥンゴのペースト、レモン汁、挽いたジンギンバ、オリーブオイルを混ぜ合わせます。肉全体にしっかり絡むように混ぜ、冷蔵庫で一晩マリネします。

3. 3

   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。

4. 4

   マリネしたヤギ肉をロースティングパンに並べます。ローリエを加え、白ワインを肉にかけます。

5. 5

   ロースティングパンをアルミホイルまたは蓋でしっかりと覆い、1時間半ローストします。時々、パンの肉汁をかけながら焼きます。

6. 6

   アルミホイルまたは蓋を取り、さらに30分、またはヤギ肉が柔らかく、きつね色になるまでローストします。

7. 7

   肉を10分休ませてから盛り付けます。ご飯、バタタ・ドーセ（サツマイモ）、またはフンゲと一緒にどうぞ。

   💡 プロのコツ: 最良の結果を得るために、ヤギ肉は若くて柔らかいものを使用してください。