👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、水、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、角切りにしたセロリ、角切りにした人参、タイムの枝を入れます。

   💡 プロのコツ: 新鮮な生姜とニンニクを使うと、風味がいちばん良くなります。
2. 2

   スコッチボネットペッパーを使用する場合は、穴を開けたものを鍋に入れます。これにより、ブロスにマイルドな辛味が移ります。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーは取り扱いに注意してください。辛さを抑えたい場合は種を取り除いてください。
3. 3

   液体を沸騰させ、その後火を中弱火に落とし、蓋をして約15〜20分煮込みます。野菜とハーブが柔らかくなり、風味が出るようにします。

4. 4

   塩と黒胡椒でブロスの味を調えます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
5. 5

   煮込んでいるブロスに魚の切り身をそっと加えます。約5〜7分、または魚が不透明になり火が通るまで煮ます。魚は火を通しすぎるとパサつくので注意してください。

6. 6

   タイムの枝とスコッチボネットペッパー（使用した場合）を取り除き、捨てます。

   💡 プロのコツ: 盛り付ける前に、すべての香味野菜が取り除かれていることを確認してください。
7. 7

   魚のブロスを器に注ぎます。刻んだ新鮮なコリアンダーまたはパセリを飾り、ライムのくし切りを添えてすぐに提供します。

   💡 プロのコツ: 新鮮なライム汁を絞ると、明るく爽やかな仕上がりになります。