👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに薄力粉、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、卵とぬるま湯を加えます。フォークで混ぜ合わせ、打ち粉をした台の上で4〜5分ほど、滑らかで弾力のある生地になるまで手でこねます。ラップで包み、30分休ませます。

2. 2

   フィリングの準備：ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだパセリ、オールスパイス、アレップペッパー、黒こしょう、コーシャーソルトを混ぜ合わせます。全体が均一に混ざるまでよく混ぜます。

3. 3

   マンティを成形する：生地を打ち粉をした台の上で薄く（約1/16インチ厚）伸ばします。1.5インチ角に切ります。各四角の中央に約1/2ティースプーンのフィリングを乗せます。向かい合う角を合わせて、船のような形にし、端をしっかりと閉じます。

4. 4

   焼くための準備：耐熱皿にバターをたっぷり塗ります。マンティを重ならないように一層に並べます。上に小さく切ったバターを乗せます。

5. 5

   マンティを焼く：オーブンを400°F（200°C）に予熱します。マンティが薄く黄金色になるまで10〜15分焼きます。

6. 6

   ブロスを準備する：マンティを焼いている間に、鍋にオリーブオイルを中火で熱します。潰したにんにくを加えて、香りが立つまで（約30秒）炒めます。トマトソースとチキンブロスを加えて混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。煮立たせます。

7. 7

   仕上げの調理：焼いたマンティの上に熱いブロスを注意深く注ぎ、マンティが3/4浸かるようにします。オーブンに戻し、ブロスのほとんどが吸収され、底に約1/4インチ残るまでさらに10〜15分焼きます。

8. 8

   ヨーグルトソースの準備：小さなボウルにプレーンヨーグルトとみじん切りにしたにんにくを混ぜ合わせます。ひとつまみの塩で味を調えます。

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   盛り付け：マンティとブロスを個々のボウルに盛り付けます。ヨーグルトソースを乗せ、スマックを振りかけます。