👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに強力粉、塩、卵を混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら、まとまるまで混ぜて、粗い生地を作ります。軽く打ち粉をした台の上で8～10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。湿った布巾をかけて30分休ませます。

2. 2

   フィリングの準備：別のボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだパセリ、スモークパプリカ、黒こしょう、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。全体が均一に混ざるまでよく混ぜます。冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 3

   オーブンを200℃（400°F）に予熱します。2テーブルプーンの溶かしバターで、ベイクシートまたは浅めの耐熱皿に油を塗ります。

4. 4

   生地を伸ばす：生地を2等分します。軽く打ち粉をした台の上で、一方の生地をできるだけ薄く（約1/16インチ厚）大きな長方形に伸ばします。約1.5 x 1.75インチの小さな正方形に切ります。

5. 5

   マンティを成形する：各正方形の中央に、約1/2ティースプーンのフィリングを置きます。向かい合う角を合わせてカヌーのような形に閉じ、フィリングが漏れないようにしっかりと閉じます。

6. 6

   準備したベイクシートにマンティを隙間なく並べます。表面に残りの溶かしバターを塗ります。

7. 7

   20～25分、または黄金色で少しカリッとするまで焼きます。

8. 8

   マンティを焼いている間に、ブロスを準備します。小さな鍋にチキンブロスを入れ、沸騰するまで温めます。

9. 9

   ヨーグルトソースを作る：小さなボウルにプレーンヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、ひとつまみの塩を入れ、滑らかになるまで泡立てます。

10. 10

    盛り付け：熱いブロスを個々の器によそいます。焼いたマンティをブロスの中心に置きます。その上にガーリックヨーグルトソースをひとさじ乗せ、スマックを振りかけます。