👨‍🍳 作り方

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   天板の準備：長方形のベーキングトレイ（約20cm x 30cmまたは8x12インチ）にベーキングパーチメントを敷き、後でハニカムを持ち上げやすくするために側面に余白ができるようにします。くっつき防止のため、パーチメントペーパーに軽く油を塗っておきます。

   ⏱️ 2 minutes
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   砂糖を溶かす：厚手の鍋にグラニュー糖、ゴールデンシロップ、水を入れます。中弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで静かにかき混ぜます。砂糖が完全に溶ける前に煮立たせないようにして、結晶化を防ぎます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   キャラメル状になるまで煮詰める：砂糖が溶けたら、火を中火にし、かき混ぜずに混合物を煮立たせます。鍋の側面に温度計をクリップで固定し、底に触れないようにします。シロップが150°C（300°F）に達するまで加熱します。この段階で濃い琥珀色になります。この段階は、正しい食感を得るために非常に重要です。

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   ハニカムを膨らませる：熱いシロップが入った鍋をただちに火から下ろします。熱いシロップの上に重曹をふるい入れます。重曹が混ざり、混合物が劇的に泡立つまで、手早く、ただし短時間、泡立て器でよく混ぜます。混合物は大きく膨らむので注意してください。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   流し入れて冷ます：泡立った混合物を、準備しておいたベーキングトレイに素早く注ぎます。表面を広げたり触ったりしないでください。泡がつぶれてしまう可能性があります。ハニカムが室温で完全に冷めるまで、少なくとも1〜2時間、または固く brittle になるまで放置します。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   割ってコーティングする：ハニカムが完全に冷めて固まったら、パーチメントペーパーの余白を使ってトレイから慎重に取り出します。手で、または麺棒やナイフの背で軽く叩いて、一口大に割ります。ダークチョコレートを湯煎にかけるか、電子レンジで30秒ごとに加熱し、その都度混ぜながら、滑らかになるまで溶かします。

   ⏱️ 1 hour
7. 7

   チョコレートでコーティングする：割ったハニカムのピースをそれぞれ溶かしたチョコレートに浸し、ピースの半分から3分の2程度をコーティングします。余分なチョコレートを切り、コーティングしたピースを新しいパーチメントペーパーの上に置きます。お好みで、さらにチョコレートを少量たらしても良いでしょう。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   冷やして保存する：チョコレートでコーティングしたハニカムピースを、室温または冷蔵庫で約1時間、完全に固まるまで冷やします。密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保存してください。

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   Dip each piece of honeycomb into the melted chocolate, ensuring it's fully coated. You can use a fork or a dipping tool. Let any excess chocolate drip off.

   ⏱️ 10 minutes
10. 10

    Place the coated honeycomb pieces on a fresh sheet of parchment paper to set. Allow the chocolate to harden completely. This can be done at room temperature or in the refrigerator for faster setting (about 15-20 minutes).

    ⏱️ 20 minutes