👨‍🍳 作り方

1. 1

   ジゼル（シャントレル）を丁寧に洗浄します。大きいものは必要に応じてスライスしてください。

2. 2

   大きめのフライパンにバターと油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通って黄金色になるまで5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分炒めます。

3. 3

   火を少し強め、キノコを加えて5〜6分炒めます。水分が出て、焼き色がつき始めるまで炒めます。パプリカ、キャラウェイシード（使用する場合）、タイムを加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   キノコ全体に小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせます。野菜ブイヨン、ローリエを加え、煮立たせます。10分間煮込みます。

5. 5

   生クリーム（またはサワークリーム）を加えて混ぜ合わせます。混ぜながら、ソースがとろみがつくまで煮込みます。塩、こしょう、レモン汁（使用する場合）で味を調えます。ローリエを取り除きます。

6. 6

   フレッシュパセリを散らし、熱々をパン、クネーデル、またはジャガイモと共に提供します。