👨‍🍳 作り方

1. 1

   ドライフルーツを洗い、非常に乾燥している場合は約20分間水に浸します。大きいフルーツは一口大に刻みます。

   💡 プロのコツ: 浸水させることでフルーツが戻り、煮込み時間が短縮されます。
2. 2

   大きめの鍋に水、砂糖、シナモンスティック、スターアニス（使用する場合）を入れます。沸騰させます。

3. 3

   準備したドライフルーツを沸騰したお湯に加えます。火を弱め、約20〜25分、またはフルーツが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。
4. 4

   鍋からシナモンスティックとスターアニスを取り除きます。

5. 5

   小さなボウルで、ポテトスターチ（またはコーンスターチ）と冷たい水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。

6. 6

   煮込んでいるフルーツスープに水溶き片栗粉を少しずつ加えてよく混ぜながら加えます。スープが少しとろみがつくまで、かき混ぜながら加熱を続けます。

   💡 プロのコツ: スープは薄いシロップのようなとろみにします。
7. 7

   レモン汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば砂糖を追加します。

   💡 プロのコツ: レモン汁は甘さを引き立て、爽やかさを加えます。
8. 8

   スープを室温まで冷まし、その後冷蔵庫でよく冷やします。

9. 9

   冷えたフルーツスープをボウルに盛り付けます。サワークリーム、ヨーグルトを添えたり、フレッシュフルーツを散らしたりして飾ることができます。