👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに、ぬるま湯1/4カップ、砂糖、イーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置いて、泡立つまで待ちます。

   💡 プロのコツ: イーストが活発であることを確認してください。
2. 2

   大きめのボウルに、中力粉、塩、カルダモンパウダーをふるい入れます。マッシュポテトを使う場合はここで加えます。

3. 3

   1/4カップのぬるま湯でサフランを溶かします。活躍したイースト液、サフラン水、残りのぬるま湯1カップを乾燥材料に加えて、べたつく生地ができるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 生地は、水っぽくならず、どろっとした状態になるのが理想です。
4. 4

   ボウルに蓋をして、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 5

   深めの鍋またはフライパンに、中〜強火で揚げ油を入れ、約175℃（350°F）まで温めます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を正確にするために温度計を使用してください。
6. 6

   手に軽く油または水をつけます。生地を小さじ1杯程度（大さじ1杯くらい）取り、熱した油の中にそっと落とします。

7. 7

   ルクマートを、時々返しながら、外側がきつね色になりカリッとするまで、1バッチにつき約3〜4分揚げます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を一定に保ってください。
8. 8

   揚げあがったドーナツを穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーの上で油を切ります。

9. 9

   器に盛り付け、デーツシロップまたはハチミツをたっぷりとかけて提供します。

   💡 プロのコツ: 食感を最大限に楽しむには、温かい状態で提供してください。