👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを冷たい水で、水が澄むまでよく洗います。しっかりと水気を切ります。

2. 2

   中くらいの鍋に、洗った米、水、潰したカルダモン、塩を入れます。沸騰させます。

3. 3

   沸騰したら弱火にし、蓋をして15分、または水が吸収され米が柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   米を煮ている間に、小さなフライパンでレーズンをバターで2〜3分、ふっくらするまで軽く炒めます。砂糖を使う場合は、ここで加えて溶けるまで混ぜます。

5. 5

   米が炊きあがったら、フォークでほぐします。浸しておいたサフランの水を米に回しかけ、色と香りが均一になるように優しく混ぜ合わせます。ふっくらしたレーズンを加え、軽く混ぜ合わせます。

6. 6

   再び蓋をして、火からおろして5分蒸らしてから盛り付けます。