👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにイースト、人肌に温めた牛乳、ひとつまみの砂糖を入れて混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。

2. 2

   大きめのボウルに薄力粉と塩を合わせます。室温に戻したバターを加え、全体が粗いパン粉状になるまで指ですり混ぜます。

3. 3

   中央にくぼみを作り、イースト液、卵、残りの砂糖、バニラエッセンス、ラム酒（使用する場合）を加えます。柔らかい生地になるまで混ぜ合わせます。

4. 4

   打ち粉をした台の上で、生地を約8〜10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。油を塗ったボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 5

   直径9インチ（23cm）の丸型ケーキ型またはタルト型に油を塗ります。生地を軽く押さえてガスを抜き、準備した型に均一に敷き詰めます。

6. 6

   残りのグラニュー糖を生地全体に均一に振りかけます。さらにリッチな風味にするために、小さく切ったバターを散らしても良いでしょう。

7. 7

   180°C（350°F）に予熱したオーブンで30〜35分、またはきつね色になり、砂糖のトッピングがキャラメリゼされるまで焼きます。

8. 8

   型に入れたまま数分冷ましてから、ケーキクーラーに移して完全に冷まします。温かいままでも、室温に戻してもお召し上がりいただけます。