👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに赤ワインビネガー、みじん切りにしたニンニク、アヒパンカペースト、クミン、オレガノ、塩、こしょう、植物油を入れます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

   💡 プロのコツ: アヒパンカペーストは、スモーキーでマイルドなチリの風味を加えます。手に入らない場合は、パプリカと少量のカイエンペッパーを混ぜたもので代用してください。
2. 2

   マリネ液に角切りにした牛ハツを加え、すべてのピースがコーティングされるようにします。蓋をして、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩漬け込みます。

3. 3

   マリネした牛ハツを、浸しておいた木製串に刺していきます。各ピースの間に少し間隔を空けます。

4. 4

   グリルを中火～強火に予熱します。アンティクチョスを片面6～8分ずつ、または火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼いている間、残ったマリネ液を時々塗ります。

5. 5

   熱々を、茹でたジャガイモ、トウモロコシ、またはスパイシーなサルサ（リャフワ）と一緒に提供します。