👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターとサラダ油を入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとスライスしたきのこを加える。時々混ぜながら、きのこから水分が出てきて茶色くなり始めるまで、8〜10分ほど炒める。

3. 3

   薄力粉を加えて1分間、絶えず混ぜながら炒め、ルーを作る。

4. 4

   チキンブロスまたは野菜ブロスを少量ずつ泡立て器で加え、なめらかにする。煮立たせ、角切りにしたじゃがいもを加える。

5. 5

   塩、こしょうで味を調える。鍋に蓋をし、弱火にし、じゃがいもにフォークがすっと通るまで20〜25分ほど煮込む。

6. 6

   生クリームを加えて、ソースが少しとろみがつくまで、さらに5分ほど優しく混ぜながら煮る。生クリームを加えた後は煮立たせないこと。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。刻んだイタリアンパセリを散らして、提供する。