👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160°C（320°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 鍋をオーブンに入れる前に、オーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、ラム肉の塊を all sides 焼き色がつくまで焼きます。ラム肉を取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焦げ付きをこそげ取りながら炒めてください。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   ラム肉を鍋に戻します。にんじん、パースニップ、じゃがいも、セロリを加えます。全体を混ぜ合わせます。

6. 6

   ブロスを注ぎ入れ、ローリエとタイムを加えます。塩とこしょうをたっぷり振ります。

   💡 プロのコツ: 液体が具材の半分くらいの高さになるのが目安です。
7. 7

   鍋を stovetop で弱火にし、煮立たせます。その後、蓋をしっかりとかぶせます。

8. 8

   鍋を予熱したオーブンに移し、少なくとも3時間、またはラム肉が非常に柔らかくほぐれるようになるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 時々様子を見て、乾燥しすぎているようであればブロスを足してください。
9. 9

   盛り付ける前にローリエを取り除きます。必要であれば味を調えます。