👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにぬるい牛乳、イースト、砂糖ひとつまみを入れて混ぜます。5〜10分ほど置き、泡立つまで待ちます。

   💡 プロのコツ: 牛乳が熱すぎるとイーストが死んでしまうので注意してください。
2. 2

   大きなボウルに、強力粉、残りの砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 材料が均一に混ざります。
3. 3

   泡立ったイースト液と溶かしバターを粉類のボウルに注ぎ入れ、まとまりのない生地になるまで混ぜます。

4. 4

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、8〜10分ほど、滑らかで弾力が出るまでこねます。

   💡 プロのコツ: 生地を軽く押してみて、指で押した跡が戻ってくるくらいが目安です。
5. 5

   生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、ラップまたは濡れ布巾をかけ、温かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. 6

   生地が発酵している間に、ボウルに細かく刻んだくるみと蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせ、フィリングを作ります。

   💡 プロのコツ: 甘さは好みで蜂蜜の量を調整してください。
7. 7

   発酵が終わったら生地を軽く押してガスを抜き、軽く打ち粉をした台に取り出します。厚さ約0.6cmの大きな長方形に伸ばします。

   💡 プロのコツ: 均一な厚さにすることで、焼きムラを防ぎます。
8. 8

   くるみと蜂蜜のフィリングを生地全体に均一に広げます。端は少し残しておきます。

   💡 プロのコツ: フィリングを詰めすぎると巻くのが難しくなることがあります。
9. 9

   長い辺の片方から生地をきつく巻き上げ、巻き終わりをしっかりと閉じます。

   💡 プロのコツ: きつく巻くことで、フィリングが漏れ出すのを防ぎます。
10. 10

    巻き終わりを閉じた生地を12等分に切ります。それぞれを三日月形、または「クルフィ」の形に整えます。

11. 11

    オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけてクルフィを並べます。

    💡 プロのコツ: 間隔をあけることで、焼いている間にくっつくのを防ぎます。
12. 12

    小さなボウルに卵黄と牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、クルフィの表面に塗ります。

    💡 プロのコツ: これにより、クルフィに黄金色で光沢のある仕上がりになります。
13. 13

    180°C（350°F）に予熱したオーブンで20〜25分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

    💡 プロのコツ: 焦げ付かないように注意してください。
14. 14

    ワイヤーラックに取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。温かいものが一番美味しいです。

    💡 プロのコツ: お好みで、さらに蜂蜜をかけても美味しいです。