👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きなボウルに薄力粉、塩、菜種油、ぬるま湯を混ぜ合わせます。手で混ぜ、柔らかくべたつきのない生地ができるまでこねます。数分こねた後、湿った布で覆い、少なくとも30分休ませます。

2. 2

   フィリングを作る：ココナッツオイルで刻んだ赤玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを、しんなりするまで炒めます。刻んだほうれん草を加え、しんなりするまで火を通します。冷凍ほうれん草を使用する場合は、解凍して水気をしっかり絞ってください。

3. 3

   別のボウルで卵を泡立てます。崩したフェタチーズと、火を通したほうれん草のフィリングを加えます。すべてよく混ざるまで混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。

4. 4

   オーブンを220°C（425°F）に予熱します。清潔なテーブルクロスまたは広い台に軽く打ち粉をします。生地の半分を非常に薄く伸ばします。表面にたっぷりと油を塗ります。

   💡 プロのコツ: 生地が薄いほど、パイはサクサクになります。
5. 5

   油を塗った生地の上に、ほうれん草とチーズのフィリングの半分を均等に広げ、端を少し残します。生地を長い辺から注意深く巻き込み、棒状にします。

6. 6

   棒状になった生地を油を塗ったベーキングパンに移します。残りの生地とフィリングで同様の巻き込み作業を繰り返し、最初の棒の隣に置くか、渦巻き状に配置します。

7. 7

   220°Cで35分焼きます。その後、オーブンの温度を180°C（350°F）に下げ、さらに20〜25分、または黄金色でパリッとするまで焼きます。

8. 8

   小さなガラス容器で、熱湯50mlにベジタシーズニング小さじ1を混ぜます。焼成の最後の10分間に、この混合液をパイに塗布すると、よりクリスピーな皮になります。