👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りに塩、こしょうを振ります。大きめの鍋にキャノーラ油を強火で熱し、牛肉、ビーフブイヨンキューブ、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを加えます。牛肉に焼き色がつくまで約5分炒めたら、弱火に落とします。

2. 2

   さらに約3分、牛肉に焼き色がつくまでかき混ぜながら炒めます。牛肉を皿に取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にトマトソース、ビーフストック、トマトペースト、ジンジャーパウダー、砂糖、黒こしょう小さじ1、水1カップを加えてかき混ぜます。煮立たせ、必要であれば塩で味を調えます。

4. 4

   焼いた牛肉を鍋に戻し、冷凍オクラを加えます。全体をかき混ぜて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 冷凍オクラを使うと、ねばつきを抑えるのに役立ちます。
5. 5

   弱火にし、蓋をして、オクラが柔らかくなるまで約25〜30分煮込みます。オクラが煮詰まってとろみがつくため、煮込みが濃くなりすぎたら、ビーフストックまたは水を加えてください。

6. 6

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。温かいうちに召し上がれ。

   💡 プロのコツ: この煮込みは、ご飯、パップ（トウモロコシのお粥）、または crusty bread（外はカリッと中はふんわりしたパン）と一緒に食べると美味しいです。