👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さめの鍋に、細かく刻んだパームシュガー、グラニュー糖、水を入れます。中弱火にかけ、両方の砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、室温まで冷まします。

2. 2

   大きめのボウルに、米粉、薄力粉、細粒海塩、シナモンパウダー、ナツメグパウダーをふるい入れます。

3. 3

   冷めたシュガーシロップを粉類の混合物に注ぎます。濃厚ココナッツミルク、バニラエッセンス、溶かした無塩バター、ローストした白ごまを加えます。木べらまたは手で材料をよく混ぜ合わせ、滑らかで扱いやすい生地になるまで混ぜます。

4. 4

   底の厚い鍋に植物油を2インチ（約5cm）以上の深さまで注ぎます。中火で油を175℃（350°F）になるまで加熱します。

5. 5

   熱した油に、生地をリング状にしたものを一度に数個ずつ、鍋が混み合わないように注意しながらそっと入れます。リングを時々返しながら、きつね色でカリッとするまで、1バッチあたり約3〜4分揚げます。

6. 6

   揚げたリングを穴あきおたまですくい取り、網の上またはキッチンペーパーに乗せて余分な油を切ります。クエ・シンシンが完全に冷めたら、密閉容器に移して保管してください。