👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸水させた豆の水気を切り、洗い流します。大きめの鍋に入れ、新しい水で覆い、沸騰させます。その後、弱火にして約1時間、豆が柔らかくなるまで煮ます（煮崩れるほどではない状態）。水気を切り、取っておきます。

2. 2

   豆を煮ている間に、別の大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にします。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにした人参とピーマンを鍋に加え、さらに5〜7分、少し柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   トマトペーストとパプリカパウダーを加えて、1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   クラッシュトマト、煮た豆、水または野菜ブイヨンを鍋に加えます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして最低30分ほど煮込み、味をなじませます。

6. 6

   指でほぐした乾燥ミント、塩、黒こしょうを加えて味を調えます。さらに10分ほど煮込みます。

7. 7

   熱々を、刻んだフレッシュパセリを散らして提供します。