👨‍🍳 作り方

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   マリネ液を作ります。マリネ液の材料（ミント、パセリ、スプリングオニオン、スプリングガーリック、唐辛子、塩、赤ピーマン、オリーブオイル、水）をすべて混ぜ合わせ、クリーミーになるまでブレンダーで混ぜます。

   💡 プロのコツ: ハーブとニンニクはすべて細かく刻むか、滑らかなマリネ液になるまでブレンダーにかけてください。
2. 2

   ラム肉を一口大に切り、マリネ液をしっかりと絡めます。マリネしたラム肉を陶器のキャセロール皿に並べ、蓋をして覆います。

   💡 プロのコツ: 陶器のキャセロール皿を使用すると、水分を保持し、ラム肉を均一に調理するのに役立ちます。
3. 3

   ラム肉を170℃で約4時間、または柔らかくなるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: ラム肉の様子を定期的に確認し、乾燥しているようであれば少量の水またはブロスを加えてください。
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   ラム肉を焼いている間に、米を準備します。別のフライパンで米を炒めます。みじん切りにした人参、パセリの茎、玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 米を加えてから液体を加える前に炒めることで、粒がくっつくのを防ぎます。
5. 5

   沸騰したお湯または野菜ブロスを注いで米を炊きます。ほうれん草を加え、塩と胡椒で味を調えます。よく混ぜます。

   💡 プロのコツ: 風味を豊かにするために、良質なブロスを使用してください。
6. 6

   炊きあがった米の混合物を耐熱皿に移し、オーブンで焼きます。

   💡 プロのコツ: 耐熱皿がオーブン対応であることを確認してください。
7. 7

   米の準備ができたら、トッピングを作ります。卵、ギリシャヨーグルト、小麦粉を混ぜ合わせ、滑らかになったら、焼きあがった米の上に注ぎ、きつね色になるまで再度焼きます。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、トッピングの材料はよく泡立ててください。
8. 8

   セロリのピュレを作ります。セロリを刻み、牛乳で完全に柔らかくなるまで煮ます。滑らかでクリーミーな状態になるまでブレンダーで混ぜます。

   💡 プロのコツ: より濃厚なピュレにするために、全乳を使用してください。
9. 9

   焼きあがったラム肉を米と一緒に盛り付け、新鮮なハーブとセロリのピュレを添えて提供します。