👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の下準備：魚の切り身を洗い、水気を拭き取ります。中くらいの大きさに切り、取っておきます。

2. 2

   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、3〜4分ほど、しんなりして透明になるまで炒めます。

3. 3

   野菜とスパイスを加える：角切りにした人参とパプリカを鍋に加え、時々混ぜながらさらに5分ほど炒めます。みじん切りにしたニンニク、パプリカパウダー、タイム、オレガノ、ローリエ、チリフレーク（使用する場合）を加えて混ぜます。香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   トマトとブイヨンを加える：刻んだトマトを加え、5分ほど炒めます。魚または野菜のブイヨンを注ぎ入れ、全体が軽く沸騰するまで加熱します。

5. 5

   煮込む：火を弱火にし、鍋に蓋をして、野菜が柔らかくなり、味がなじむまで約15分間煮込みます。

6. 6

   魚を煮る：煮込んでいる中に魚の切り身をそっと加えます。魚が煮汁にほとんど浸かるようにします。蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるまでさらに8〜10分ほど煮ます。

   💡 プロのコツ: 魚を煮すぎるとパサつくことがあるので注意してください。
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   仕上げと盛り付け：レモン汁を加えて混ぜます。ローリエを取り除きます。味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。熱い煮込みを器に盛り付け、刻んだパセリを散らします。

   💡 プロのコツ: crusty bread（硬めのパン）を添えて、浸しながら食べるのがおすすめです。