👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにマリネ液の材料（ヨーグルト、みじん切りニンニク、すりおろし生姜、クミン、コリアンダー、ターメリック、塩、黒こしょう）をすべて混ぜ合わせます。角切りにしたラム肉を加え、全体に均一に絡むようによく混ぜます。

2. 2

   ボウルに蓋をし、冷蔵庫で最低30分、できれば1〜2時間置いて味をなじませます。

3. 3

   ラム肉をマリネしている間に、ピリ辛ソースを用意します。小さなボウルに、みじん切りにした唐辛子、角切りトマト、みじん切り赤玉ねぎ、刻みパクチー、ライム汁、植物油を混ぜ合わせます。よく混ぜておきます。

4. 4

   グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。木製の串を使用する場合は、焦げ付き防止のため、最低30分水に浸しておきます。

5. 5

   マリネしたラム肉の角切りを串に刺し、玉ねぎとパプリカの角切りを交互に刺していきます。

6. 6

   串を8〜12分間グリルし、時々返しながら、ラム肉がお好みの焼き加減になり、きれいな焼き色がつくまで焼きます。

7. 7

   串をグリルから取り出し、数分間休ませます。

8. 8

   串焼きを熱いうちに、用意したピリ辛ソースを添えてディップしてお召し上がりください。