👨‍🍳 作り方

1. 1

   ダッチオーブンまたは厚手の鍋にオリーブオイルとバターを中火で熱し、薄切りにした玉ねぎと潰したニンニクを加えて、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   鍋にラム肉を加えて、各面に焼き色をつけます。塩、黒こしょう、ジンジャーパウダー、ターメリック、シナモンパウダーを加えて、肉全体によく絡むように混ぜ合わせます。

3. 3

   水を注ぎ入れ、肉が半分以上浸かるようにします。刻んだコリアンダーとパセリを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして約45分から1時間、またはラム肉が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   4等分にしたサツマイモと、お好みでプルーンまたはレーズンを鍋に加えます。静かに混ぜ合わせ、蓋をしてさらに20〜30分、またはサツマイモが柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。

5. 5

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。お好みでさらにフレッシュハーブを添えて、熱々を召し上がれ。