👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火〜強火にする。肉片を all sides (全面) に焼き色がつくまで炒める。肉を取り出し、別にしておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで約5分炒める。

4. 4

   焼いた肉を鍋に戻す。角切りにした人参、水またはブロス、ローリエ、塩、胡椒を加える。ブイヨンキューブを使う場合は、ここで砕いて加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして、肉が柔らかくなるまで少なくとも1時間煮込む。

5. 5

   インゲン豆を鍋に加える。蓋をして、インゲン豆が柔らかくなるまで（ただし煮崩れない程度に）、さらに20〜30分煮込む。

6. 6

   ローリエを取り除く。味見をして、必要であれば調味料を調整する。温かいうちに、ご飯やキビなどを添えていただく。