👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、ココナッツミルク、みじん切りにしたニンニク、パームシュガー、醤油、フィッシュソース、ライム果汁、黒こしょうを混ぜ合わせます。パームシュガーが溶けるまでかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: 固形のパームシュガーを使用する場合は、溶けやすいように細かくすりおろすか刻んでください。
2. 2

   マリネ液に薄切りにした豚ネックを加えます。すべての肉片が均一にコーティングされるように、よく混ぜ合わせます。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。

3. 3

   グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。網またはフライパンに軽く油をひきます。

   💡 プロのコツ: 豚肉を焼く前にグリルが熱くなっていることを確認し、しっかり焼き色をつけます。
4. 4

   マリネ液から豚肉を取り出し、余分な液を軽く切ります。豚肉の切り身を片面につき約4〜6分、または良いキャラメリゼができ、火が通るまで焼きます。グリルに詰め込みすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通り、焦げ付きを防ぐために、頻繁に裏返してください。
5. 5

   焼きあがったら、豚肉をグリルから取り出し、数分休ませてから、お好みで一口大に切ります。

   💡 プロのコツ: 休ませることで肉汁が再分配され、より柔らかい肉になります。
6. 6

   グリルした豚ネックを、蒸したジャスミンライス、ピクルス、スイートチリソースまたはスパイシーなディップソースを添えて提供します。