👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉を使用する場合、柔らかくなるまで茹でます。茹で汁は取っておきます。鶏肉の場合、先に焼き色をつけるか、後でソースに直接加えても構いません。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   みじん切りまたはピューレにしたトマトを加えて約10分間煮込み、形が崩れてベースができるようにします。

5. 5

   ピーナッツバターを鍋に加え、トマトのベースとよく混ぜ合わせます。水または取っておいた茹で汁を少しずつ泡立て器で加えながら混ぜ、ソースが滑らかになり、好みの濃度になるまで調整します。

6. 6

   茹でた牛肉または鶏肉をソースに加えます。生の鶏肉を使用する場合は、ここで加えて火が通るようにします。

7. 7

   お好みで、細かく刻んだスコッチボネットペッパーを加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。よく混ぜ合わせます。

8. 8

   ソースを沸騰させ、弱火にして蓋をし、最低30分間、時々混ぜながら煮込みます。これにより、風味が馴染み、ソースにとろみがつきます。

9. 9

   フフ、茹でたプランテン、ご飯、またはお好みの付け合わせと一緒に熱々を提供します。