👨‍🍳 作り方

1. 1

   ムラー・チャルムートの準備：大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5〜7分炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   鍋に牛ひき肉（チャルムート）を加える。スプーンでほぐしながら、焼き色がつくまで火を通す。余分な油は切る。

4. 4

   潰したトマト、水1カップ、塩、こしょう、チリパウダー（使用する場合）を加えて混ぜる。煮立たせる。

5. 5

   鍋に蓋をし、弱火にして、最低30分、または風味がなじんでソースが少しとろみがつくまで煮込む。

6. 6

   煮込みを煮込んでいる間に、キスラを準備する：ボウルにキビ粉と塩を混ぜ合わせる。ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかで流れるような生地を作る。薄いパンケーキ生地のような固さになるようにする。

7. 7

   軽く油をひいたノンスティックフライパンまたはグリドルを中火で熱する。生地を約1/2カップフライパンに流し込み、クレープのように薄く均一に広げる。

8. 8

   片面2〜3分ずつ、軽くきつね色になり火が通るまで焼く。残りの生地で数枚のキスラを作る。

9. 9

   ムラー・チャルムートを熱々で提供し、キスラを添えて、ディップしたりすくったりして食べる。