👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   鍋に角切りにした肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   角切りトマト、水またはブイヨン、お好みでコンソメキューブを加えて混ぜ、煮立たせる。

5. 5

   弱火にし、蓋をして、肉が柔らかくなるまで最低1時間、煮込む。

6. 6

   小ボウルにピーナッツバターを入れ、煮込み汁をお玉一杯分ほど加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。この混合物を鍋に戻し、よく混ぜて全体に馴染ませる。

7. 7

   刻んだスイバの葉を煮込みに加える。混ぜて、スイバの葉がしんなりして柔らかくなるまで、さらに15～20分ほど煮る。煮込みにとろみが少しつくはずです。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。熱々を、伝統的にはミレットやご飯と一緒にいただく。