👨‍🍳 作り方

1. 1

   モテ（トウモロコシの実）を2日間浸水させ、毎日水を交換します。水気を切ってよくすすいでください。

2. 2

   大きめの鍋に油を熱し、中火でニンニク、みじん切りにした玉ねぎ、ローストしたアヒ・アマリージョを軽くきつね色になるまで炒めます。

3. 3

   鍋にラム肉の塊、刻んだハチノス、浸水させたモテを加えます。チャルキを使用する場合は、ここで加えます。

4. 4

   水を注ぎ、全ての材料が浸かるようにします。塩、こしょう、クミンで味を調えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして3〜4時間、またはラム肉とハチノスが非常に柔らかくなり、モテが柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   調理時間の最後の30分にかぼちゃの角切りと茹でたじゃがいもを鍋に加えます。

6. 6

   提供する直前に、生のオレガノとパセリを加えて混ぜ合わせます。

7. 7

   熱々を提供し、必要であれば味を調えてください。