👨‍🍳 作り方

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   ラムの下準備：ラムを丁寧に洗浄します。シーズニングが染み込みやすいように、ラム全体に深く切り込みを入れます。

   💡 プロのコツ: 肉屋に串焼き用にラムを処理してもらうよう依頼してください。
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   マリネ液の準備：小さなボウルに、粗塩、黒こしょう、みじん切りのにんにく、刻んだ生ローズマリー、タイムを混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えてペースト状にします。

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   ラムに味付け：塩とハーブの混合物をラム全体にたっぷりと擦り込み、切り込みの中にも押し込みます。室温で最低1時間、または冷蔵庫で一晩マリネします。

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   火の準備：ロースト用の穴または指定された場所で、強くて安定した火を起こします。火が燃え尽きて、炭火になるまで待ちます。

   💡 プロのコツ: 内側が火が通る前に外側が焦げ付かないように、熱は均一で強すぎないようにしてください。
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   ラムを串に刺す：頑丈な金属製の串にラムをしっかりと固定します。均一に回転するようにバランスを取ってください。

   💡 プロのコツ: ラムがずれないように、丈夫なワイヤーや串を使用してください。
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   ラムをローストする：串を炭火の上に置きます。ラムをゆっくりと継続的に回転させ始めます。このプロセスは、ラムの大きさや火の強さによって4〜6時間かかります。

   💡 プロのコツ: ロースト中は、ラム自身の肉汁や少量のオリーブオイルを時々かけ、しっとりと保ってください。
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   火の通りを確認する：もも肉の一番厚い部分の内部温度が71℃（160°F）に達し、肉汁が透明になったらラムは完成です。皮は金色に輝き、カリッとなっているはずです。

   💡 プロのコツ: 正確を期すために肉用温度計を使用してください。
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   休ませてから提供：調理が終わったら、ラムを串から慎重に取り外します。切り分ける前に最低20〜30分休ませます。熱々を提供してください。