👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180℃に予熱し、中くらいの耐熱皿にバターを塗ります。

   💡 プロのコツ: 耐熱皿にしっかりとバターを塗っておくと、くっつきにくくなります。
2. 2

   鍋に30gのバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   玉ねぎとニンニクの入った鍋に小麦粉を振り入れ、1〜2分間、絶えずかき混ぜながら炒めてルーを作ります。

4. 4

   温めた牛乳と生クリームを少しずつ泡立て器で加えて混ぜ、なめらかになったら、弱火で煮立たせながら、ソースにとろみがつくまでかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、絶えずかき混ぜてください。
5. 5

   コーンの実、すりおろしたパルメザンチーズ、卵黄、塩、こしょう、刻んだパセリを加えて混ぜ、卵黄が混ざり、全体が温まるまでさらに2〜3分加熱します。

6. 6

   調理済みのカニの身を、崩しすぎないように優しく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: カニの身を大きめに残すために、優しく混ぜてください。
7. 7

   準備しておいた耐熱皿に、カニとコーンの混ぜ合わせたものを流し入れます。

8. 8

   小さなボウルでパン粉と15gの溶かしバターを混ぜ合わせ、キャセロールの上に均一に振りかけます。

   💡 プロのコツ: これが黄金色でカリカリのトッピングになります。
9. 9

   30〜40分、またはトッピングが黄金色になり、キャセロールの縁がふつふつとするまで焼きます。

10. 10

    パステル・デ・ハイバを、提供する前に5〜10分休ませます。