👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、スライスした人参、角切りにしたじゃがいも、細切りにしたパプリカを加えます。時々かき混ぜながら、さらに5分ほど炒めます。

3. 3

   白ワインを注ぎ入れ、2〜3分煮立たせます。鍋底についた焦げ付きをこそげ取るようにします。

4. 4

   水または魚のだし汁、オレガノ、アヒ・デ・コモール（パプリカ）、ローリエ、塩、こしょうを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   ミックスシーフードと生のムール貝を鍋に加えます。さらに5〜7分、またはシーフードに火が通り、ムール貝が開くまで煮込みます。開かないムール貝は取り除いてください。

6. 6

   ローリエを取り除きます。スープをお椀に盛り付け、刻んだパセリを散らして飾ります。熱々を召し上がってください。