👨‍🍳 作り方

1. 1

   あんを準備する：自家製小豆あんを使用する場合は、冷ましてから丸められる状態になっていることを確認してください。市販品を使用する場合は、12等分にしてそれぞれ滑らかな球状に丸めます。取っておきます。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   生地を作る：耐熱ボウルにもち米粉とグラニュー糖を入れます。ヘラや箸で混ぜながら熱湯を徐々に注ぎ、ぼろぼろとした生地ができるまで混ぜます。手に持てるくらいに冷めたら、大さじ1のサラダ油を加えて、耳たぶくらいの固さになるまで、滑らかで、しなやかで、べたつきがなくなるまでこねます。生地が乾燥しすぎている場合は、少量の水を加えます。べたつきすぎる場合は、もち米粉を少量加えます。生地をラップで覆い、30分休ませます。

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   ごま団子を成形する：休ませた生地を12等分にします。生地を1つ取り、手のひらで円盤状に広げ、中心にあんを1つ置きます。生地の端をそっと持ち上げてあんを包み込み、完全に閉じます。手のひらの間で優しく転がして、滑らかで丸い形にします。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ごまをまぶす：平たいお皿にごまを入れます。別の小さなボウルに水を準備します。成形した生地の球をそれぞれ軽く水にくぐらせ、余分な水分を落とします。次に、濡れた球をごまの上で転がし、優しく押さえてごまをしっかりと付けます。さらに手のひらの間で転がして、ごまを固定し、均一なコーティングを作ります。すべての生地の球に対してこの工程を繰り返します。

   ⏱️ 15-20 minutes