👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱します。13x18インチのベーキングシートに油を塗り、クッキングシートを敷いてから再度油を塗ります。大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。塩を加え、角が立つまでさらに泡立てます。これを一旦置きます。別のボウルに卵黄を入れ、淡く色が薄くなるまで泡立てます。グラニュー糖3/4カップとバニラエッセンスを徐々に加え、よく混ざるまで泡立てます。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   別の小さなボウルに、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。泡立てた卵白の約1/3を卵黄のボウルに加え、混ぜて生地を軽やかにします。残りの卵白を2回に分けて加え、泡を潰さないように注意しながら、丁寧に混ぜ合わせます。最後に、粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで、練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。

   ⏱️ 12-15 minutes
3. 3

   生地を準備したベーキングシートに均一に広げ、角まで行き渡るように薄く平らにします。10〜12分、またはケーキがきつね色になり、軽く触ると跳ね返ってくるまで焼きます。焼きすぎるとひび割れやすくなるので注意してください。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ケーキを焼いている間に、清潔なキッチンタオルを平らな場所に広げ、粉糖をたっぷりと振りかけます。ケーキがオーブンから出たら、約2分冷まします。その後、ケーキをそっとひっくり返して、準備したタオルに乗せます。クッキングシートをそっと剥がします。

   ⏱️ 30 minutes (cooling)
5. 5

   短い方の端から、ケーキとタオルを一緒に巻き寿司のように巻き上げます。巻き終わったケーキを、巻き終わりを下にしてワイヤーラックに乗せ、完全に冷まします。

   ⏱️ 5 minutes