👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の下準備：魚の切り身をきれいに洗います。丸ごと魚を使う場合は、鱗が取り除かれていることを確認してください。魚に塩、こしょう、ライム1個分の絞り汁をたっぷりまぶします。脇に置いておきます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   出汁の準備：大きめの厚手の鍋に、水、刻んだ春玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、クミン、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を入れます。色付けのために、アチョーテパウダーまたはパプリカを使用する場合は加えます。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   火の通りにくい野菜を煮る：中強火で水を沸騰させます。ユカの塊ととうもろこしの輪切りを加えます。火を中弱火にし、蓋をして約15分煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   残りの野菜を加える：青いプランテンとじゃがいもの4等分を鍋に加えます。蓋をして、さらに15〜20分煮込みます。ユカとじゃがいもがフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで煮てください。

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   魚を煮る：下味をつけた魚を、鍋の野菜の間にそっと置きます。魚が煮汁にほとんど浸かるようにします。蓋をして、さらに15〜20分煮ます。魚に火が通り、フォークでほぐれるくらいになったら完了です。煮すぎないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes