👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをたっぷりまぶして下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面を全面こんがりと焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで5～7分ほど炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   クローブ、シナモン、ターメリックを加えて30秒ほど、絶えず混ぜながら炒める。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。しごき出したバニラの種とバニラビーンズのさやを加える。ココナッツミルクと水100ml（使用する場合）を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

7. 7

   全体を煮立たせ、火を弱火にして蓋をし、30～40分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。時々かき混ぜる。

8. 8

   煮込み終わったらバニラビーンズのさやを取り出す。必要であれば塩とこしょうで味を調える。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加える。

9. 9

   刻んだパクチーを散らし、熱々を、通常はご飯と一緒に提供する。